Jahe merah atau dikenal dengan nama latin Zingiber officinale roscoe varr Rubrum merupakan tanaman obat berupa tumbuhan rumpun berbatang semu. Jahe merah termasuk tanaman tahunan salah satu dari suku temu-temuan yang terdapat di Indonesia. Rimpang jahe merah sudah digunakan sebagai obat secara turun menurun karena mempunyai komponen volatile (minyak atsiri) dan non volatile (oleoresin) paling t…